川菜有哪些经典菜名 三道经典川菜的详细做法

　　说到美食，那三天三夜都说不完，尤其是八大菜系。那你喜欢哪个菜系呢?其实创川菜还是比较受欢迎的，今天就带着大家去介绍介绍关于川菜的经典家常菜哦，又兴趣可以来学学做法哦，都是挺简单哦。

　　做法一麻婆豆腐

　　第一步，备好豆腐、牛肉、青蒜、花椒面、香菜、酱油、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、黄酒、大蒜、肉汤、水淀粉和花生油。

　　第二步，将豆腐切丁，放水中加盐。牛肉切末，青蒜香菜大蒜切好别用。豆腐下锅烧煮后捞出。

　　第三步，备好锅加油烧热，将牛肉翻炒。变色后加豆瓣酱。将豆豉下锅。

　　第四步，将大蒜下锅翻炒，加黄酒搅拌了。将其盗取肉汤中烧煮开了，加上豆腐。

　　第五步，烧煮五分钟左右加鸡粉，用水淀粉勾芡后出锅，加花椒面还有青蒜以及香菜等等。

　　做法二毛血旺

　　第一步，备好猪血、牛百叶、黄豆芽、千豆腐皮、午餐肉、干辣椒、红泡椒、豆瓣酱、火锅底料、大蒜、花椒和料酒以及鸡精。

　　第二步，将猪血直接切条了，牛百叶加盐在水中浸泡半小时后清洗干净，午餐肉切块，豆腐皮切块，干辣椒切段。

　　第三步，备好锅加油将姜蒜爆香了，加豆瓣酱和火锅底料翻炒，加上水烧煮。将猪血下锅。

　　第四步，将豆芽和豆腐皮下锅，加盐和鸡精。再将牛百叶和午餐肉下锅烧煮，将剩余的下锅。

　　第五步，锅中加油烧热，将干辣椒和小花椒炸香了，淋在上面即可。

　　做法三鱼香肉丝

　　第一步，备好猪肉、木耳、玉兰片、泡椒、酱油、湿淀粉、白糖、大蒜、葱花、料酒、醋、盐、味精和油。

　　第三步，猪肉洗好切丝，葱姜蒜切末加碗中，再加盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉搅拌成酱汁。

　　第四步，锅加油烧热，将辣椒下锅翻炒，加肉丝翻炒，将酱汁倒进去搅拌翻炒后出锅。

　　以上就是关于几道经典川菜的详细做法哦，有兴趣的可以瞧瞧。

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