包好的饺子怎么防止干皮
生活知识 2022-11-01 07:29www.tongjingw.cn生活知识
饺子是我们中华传统美食,各个地方都比较兴起吃饺子,逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己包饺子来庆祝。但是包饺子也是一门学问了,它比较考验我们的技术,不仅要包的好看,还需要让包好的饺子不会干皮,如果饺子干皮了不仅卖相不好了,而且对口感也会有影响。接下来就给大家支支招,教大家如何让包好的饺子防止干皮。
方法一:
蒸出来的饺子之所以干,可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬,建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油,这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃,但千万不要刷多了油,否则吃起来觉得油腻,口感也不好。
方法二:
锅中要放足量的水,随着蒸制的时间越来越长,就会耗掉饺子饼皮上的水分,导致饺子蒸干,因此蒸饺子前在锅中放入足量的水,一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子,但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。
方法三:
一般包好的饺子刚蒸好,要是放在那里凉了许久,饼皮就会慢慢失去水分,变得干硬起来,建议蒸饺吃多少蒸多少,不要放凉了再吃。要是没空吃的话,最好是放回蒸锅中,利用锅中的余温保温饺子,避免水分流失饺子干硬。
方法四:
如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子,在蒸之前可以在饺子表面上撒一点水,让饺子皮变得湿润一些。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘,建议事先在蒸盘上刷一层油。
以上就是包好的饺子防止干皮的具体解决办法,相信大家很快能学会。
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