淹臭鸡蛋怎么腌
生活知识 2022-11-02 11:02www.tongjingw.cn生活知识
臭鸡蛋,指的是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡,各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖,最后使蛋内成版分完全崩解,腐败变臭的过程,那么淹臭鸡蛋怎么腌呢?下面小编给大家介绍。
1、首先,用水清洗鸡蛋,然后用温水浸泡毛巾。当刚洗过的鸡蛋表面水分不干时,用毛巾将鸡蛋盖上,盖上10分钟左右;
2、然后,用盐做盐水。通常腌鸡蛋必须是饱和盐水,腌鸡蛋不需要用饱和盐水,因为如果盐水饱和,鸡蛋中的蛋白质会加速凝固,鸡蛋也不会有味道。只需比平常少加盐,大约是普通腌鸡蛋的3/5。盐水不能用火烧,而要用冷盐水烧。我认为开水不能腌制臭鸡蛋;
3、最后,把上面提到的热鸡蛋放进罐子里,倒入盐水。把罐子放在阳光下晒2到3天。然后你可以把它收起来。25天后,打开罐子,享用臭鸡蛋。
还有别的办法
1、把鸡蛋洗干净,放进锅里煮九个或煮熟,让它们冷却到室温。鸡蛋在风冷时不应浸在生冷水中。
2、将适量的茴香籽、胡椒粉和盐一起煮熟,加水量根据密封罐的大小,煮沸约5至8分钟,熄火,冷却至室温。把鸡蛋和调味汤放在一个密封的罐子里。
3、过几天,钓鱼。腌好的鸡蛋已经很香了,飘在罐子里。剥下来,不管你怎么选择吃,都是一种享受。在薄饼上铺一层吃,或作为配菜调整。
以上就是今天小编整理的淹臭鸡蛋怎么腌的两种方法了,可以选择一种自己喜欢的方法来腌制,学会的朋友赶紧去试试吧。
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