糖醋里脊的做法
生活知识 2022-11-02 11:02www.tongjingw.cn生活知识
很多菜系中均有糖醋里脊这一菜式,但是彼此之间又有着细微的差别,糖醋里脊以猪里脊肉为主材,酸甜可口,让人食欲大开,想知道糖醋里脊是怎么做的吗?
准备材料:里脊肉500克、鸡蛋1个、淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒、盐、生抽、醋白糖、番茄酱。
一、先将里脊肉切成手指粗细的条状,放1勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒、1颗鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟。
二、碗里加1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉,搅拌均匀放一旁备用,可以根据自己喜爱,调节醋和糖的比例。
三、把腌制好的肉,一条一条的都裹上一层淀粉,全部肉条裹好淀粉后,起过烧油。
四、油温7成热时,放肉条开始炸,大概炸5分钟。
五、5分钟后肉已经炸的泛黄了,然后捞出。
六、炸好的肉再放入油锅中复炸一遍,大火复炸1分钟就可以捞出备用。
七、锅中倒一点点油,然后倒入配好的料汁,放入炸好的肉条小火翻炒,让每块肉都包裹上酱汁。
八、出锅前,放些白芝麻翻炒均匀即可。
以上就是糖醋里脊的制作过程。
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