扣肉的家常做法,扣肉该怎么做到皮又香又软?
生活知识 2023-03-13 20:28www.tongjingw.cn生活知识
扣肉有家常扣肉,腐乳扣肉,红烧扣肉,梅菜扣肉,个人觉得还是腐乳扣肉又软又香,下面我们就来说下腐乳扣肉怎么做扣肉的家常做法!
1把五花肉用水洗净,下入冷水锅中,开火!
2煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出凉凉。
3把腐乳和腐乳汁放入碗中,加入适量的水碾碎待用。
4锅内放食用油,烧至七成热时把五花肉放入炸,期间不断翻动肉块,炸到肉皮稍微硬时捞出。
5把炸好的肉块切成大小厚薄均匀的肉片。
6把肉片倒碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀。
7拿个空碗,然后肉皮朝下摆在碗中,最后把豆腐切块摆在肉片上面,上锅蒸一个半小时。
8蒸好取出碗倒出一部分汁,取一盘子扣在碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可!
9好了,腐乳扣肉做好了,如果再能配上一份荷叶馍……哈哈!开吃吧!
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