鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的美食。市场上出现的人工蛋却让人堪忧。人工蛋外形酷似真实的鸡蛋，但其内部结构却与真实鸡蛋截然不同。今天，我们就来聊聊人工蛋与真实鸡蛋的区别，以及如何在生活中识别它们。

人工蛋的制作过程中添加了各种原料和色素，如海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙等。这些成分并非营养丰富的食材，长期食用不仅无法为身体提供所需营养，还可能对健康造成严重影响。据研究，过量摄入这些成分可能导致大脑记忆力衰退、痴呆等症状，甚至可能引发癌症。我们应远离人工蛋，选择健康、营养的食材。

那么，如何避免在购买鸡蛋时误买人工蛋呢？以下是一些识别方法：

一、从外形上观察。由于人工蛋是采用模具制作，因此每个蛋的外形几乎完全相同，毫无差别。而真实鸡蛋则每个都有独特的形状和颜色。

二、从光泽上辨别。人工鸡蛋的蛋壳反光度较高，表面更加光滑，但差别并不十分明显。

三、通过声音辨别。晃动人工蛋时，会因为内部添加了凝固剂而发出响声。敲击时，真实鸡蛋发出的声音较为清脆，而人工蛋的声音则较为沉闷。

四、通过味道辨别。打开鸡蛋后，真实鸡蛋会散发出淡淡的腥味，而人工蛋则可能有一股化学药剂的味道，这是因为添加了化学成分以达到增重的目的。

五、通过轻晃辨别。打开人工蛋后，轻晃不久，蛋黄和蛋清就会融合，这是因为它们的成分相同。

六、从烹饪过程中辨别。在煎煮时，如果发现蛋黄在没有搅动的情况下自然散开，那很可能是人工蛋。因为包着人造蛋黄的薄膜在受热时会裂开。

我们要学会识别人工蛋和真实鸡蛋的区别，保护自己的健康。在购买鸡蛋时，选择信誉良好的商家，确保购买到新鲜、真实的鸡蛋。关注自己的身体健康，了解食材的来源和成分，让我们的生活更加健康、美好。