食油天天吃 健康食用是关键

食用油，老百姓餐桌上的不可或缺之物，几乎每日与我们相伴。但你真的懂得如何吃油吗？油的食用，实则深藏学问。今天，就跟随小编的步伐，一同***如何健康食用食用油吧！

食用要适量。据《中国居民膳食指南》建议，每位成年人一天的食用油摄入量应控制在25克之内。这个量既能避免脂肪过多摄入，又能保证人体对脂肪酸的基本需求。这25克的油，用白瓷小汤勺来衡量，大约是两勺半的量。老年人和患有三高（高血压、高血脂、高血糖）的人群，则应在此基础上适当减少摄入量。

没有一种植物油是完美的。网络上的“某种油有益健康”的传闻，并不足以成为我们只吃某一种油的理由。不同种类的食用油各具营养价值，但并无一种植物油能够做到完美。正如《中国居民膳食指南（2007）》所建议的，我们应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，以满足身体对不同脂肪酸的需求。

购买食用油时，尽量不要选择大桶油。以一家三口为例，即使每顿饭都在家吃，5升的大桶油也至少需要两个月才能吃完。存储不当的话，只需两个月，食用油的过氧化值就可能超过国家标准。桶装油一旦开盖，最好在2到3个月内吃完。为了健康起见，建议购买小瓶装的食用油，也方便不同油种轮流食用。

炒菜时油温过高亦需避免。高温不仅会使脂肪本身的化学结构发生变化，影响人体消化吸收，还会破坏油脂中的脂溶性维生素A、E、D等营养成分。甚至可能发生氧化裂变，产生有毒有害物质，对健康造成损害。减少高温爆炒是明智之举。

对于反复使用的油要谨慎处理。煎炸过食物的油不可再次用于煎炸或炒菜。若油仍比较清澈，可以滤掉食物残渣后用于调馅料或做凉拌菜，但必须在当天用完。久放的油容易氧化酸败，对健康不利。

食用油的健康食用关乎我们的日常生活和健康。掌握上述几点关于食用油的知识，让我们的生活更加健康、多彩！