蒸水蛋添加温水更嫩滑
健康新闻 2023-03-12 21:18www.tongjingw.cn缓解痛经
蒸水蛋在不少人记忆中有童年的味道，小时候妈妈为你专门蒸的水蛋总是又滑又嫩，自己怎么就做不出来呢？蒸水蛋除了简单的加调味，一些小细节以及�***奈露榷际呛芙簿康模辖艨纯丛趺床拍苷舫鲇新杪栉兜赖乃鞍伞�
蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
�***壤�11。蒸水蛋最重要就是�***姆至俊Ｋ佣嗔巳菀妆涞盎ㄌ溃由倭苏舫隼吹募Φ叭菀妆溆脖涓刹⑶沂窒獭Ｗ詈玫乃坑Ω檬呛偷耙旱牧砍制剑吹耙汉图***康谋壤�11。这个水量应该怎么把握？拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是11的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。
蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。
//五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下，五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
蒸水蛋还可以加料。如果喜欢的话，还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料，味道也别有一番风味。
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