家庭食用油尽量买小包装
近日，一位名叫“高睡睡”的营养师在其微博中指出，为防食用油酸价和过氧化值都超标，建议家庭尽量不要买大包装的油。***如下“今天看到一篇文章，某疾控中心对9份来自家庭的食用植物油化验，发现其中4份的酸价和过氧化值都超标，通俗地讲就是油脂已经氧化变坏掉了。建议家庭尤其是小家庭尽量不要购买大包装的油，打开包装的油应尽快使用掉。”
对于家里不经常做饭的朋友而言，买小瓶包装的食用油操作性比较强；但对于经常做饭，且权衡性价比、买油方便与否的家庭，还是会有所顾虑。
针对这点，宁莉营养师给出了自己的观点“居民的很多习惯是在过去的生活中养成的。那时虽然缺乏食物营养的科学实验和科普宣传，但由于物质匮乏，有些问题只是偶尔出现；而现在物质丰富，很多问题便经常出现，这样依然按老习惯生活，营养和食品安全的问题便成灾了。”
，建议朋友们在选择这些食用品时，多考虑经济-营养-安全等多方面问题，又省钱又营养也别带来安全问题是最理想了。假如不是那么经济紧张囊中羞涩的话，买油的时候还是买小包装的更好。
除此之外，还需注意以下几点
1.在购买食用油时不要一味贪特价、促销产品，要看清生产日期，假若食用油颜色不正或出现沉淀勿购买；
2.食用油买回家后，要放置在阴凉干燥处，不要放在离火源较劲、日光灯光经常照射、高温潮湿处；
3.食用油一旦开瓶后，要尽快食用。
链接什么是油的酸价和过氧化值？
酸价，是指中和1克溶液中氢离�***璧那庋趸氐暮量耸Ｋ峒凼侵局杏卫胫舅岷康谋曛荆驹诔て诒２丶笆褂霉讨校捎谖⑸铩⒚负腿鹊淖饔梅⑸郝猓卫胫舅幔现鼗够岵岚芷丁⒐丁３哉庵钟椭匀颂褰】凳遣焕摹＃梢杂盟峒圩魑饬坑椭柿康闹副辏饬坑椭乃獬潭龋辉谄浔２氐奶跫拢蚩勺魑岚艿闹副辍Ｋ峒墼叫。得饔椭柿吭胶茫孪识群途冻潭仍胶谩�
过氧化值，表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。
//过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。
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（责任编辑王健淇）