***根配生姜食用可防糖尿病

　　中医认为***性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，***是蛋白质含量高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。但吃***要注意两点。吃前先用开水烫***是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。炒***前应用开水烫，这样能去除***含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收***中的钙质。否则，既影响口味，又降低营养。

　　吃***别去根人们在择***时，习惯将***根丢掉。其实，***根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将***根配以生姜食用，可预防糖尿病。

（责任编辑王健淇）