年糕太硬切不动怎么办 年糕太硬怎么切

当品尝年糕时，它的口感通常是软糯糯的，但在制作完成后，它却坚硬如铁，需要一番泡制才能展现出它的美味。那么，面对硬邦邦的年糕，我们该如何应对呢？年糕太硬该如何切割呢？让我们来揭晓答案。

年糕之所以硬得难以切割，是因为它是由糯米粉夯实而成的，经过风干后变得坚硬，便于长期保存。在享用之前，我们可以将其浸泡在水中半天，使其恢复柔软的口感。只需接一碗水，将年糕放入其中，等待几个小时后，它就会变软。在切割时，如果感觉年糕过于滑溜，可以在其表面包裹一层保鲜膜，切割完毕后再将保鲜膜撕掉。接下来，就可以轻松地将年糕切片、烹饪了。

那么，如何使年糕变得更软呢？将年糕放入深盘子或平底蒸碗中，加入适量的水，水位一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4。然后，在锅底加入适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上。接着，用大火蒸至看见蒸汽后，转为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意要根据蒸汽的情况来确定时间，避免烧干锅底。

至于年糕的切割方法，首先要准备好要使用的年糕，找准下刀的位置，将年糕三等分。然后，把每一块竖起来，按照厚薄切成3-4片。接下来，将切好的片叠起来，再进行切割。全部切完后，呈现出的就是薯条状的年糕了。

关于年糕能否生吃的问题，其实年糕是用糯米或粉加工后蒸熟的，本身就是熟的。只要口感符合个人喜好，就可以直接食用。现在市面上有售卖的很软的年糕，就是可以直接享用的。希望这篇文章能够帮助你更好地了解年糕的特性和食用方法。