白菜饺子馅做法大全,怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃？

饺子，这款北方的主食，每逢节日总是不可或缺。尤其在寒冷的冬天，白菜猪肉馅的饺子更是餐桌上的一道亮丽风景。很多人都喜欢在家中亲手制作饺子，享受那独特的制作乐趣和美味的口感。那么，如何调制出美味的猪肉白菜饺子馅呢？接下来，就让我们一起探寻其中的秘诀。

准备好食材：白菜头半颗、新鲜韭菜250g、猪肉g、大葱一棵、姜一小块、花椒12粒、酱油、料酒、清水、香油、盐和鸡精等。

制作时，首先要将韭菜洗净晾干水分备用。然后，将花椒放入碗中，加入少量热水泡制。将猪肉剁成肉馅，同时可以加入姜和葱一起剁至完全融合。接着，将剁好的肉馅放在盆中，加入鸡精、盐、香油、料酒和酱油，搅拌均匀。

接下来，分次加入泡好的花椒水。每一次都要充分搅拌，让肉馅粘稠上劲。这样做不仅可以让肉馅更加美味，还可以去除猪肉的腥味。然后，将白菜剁成细末，放在纱布中挤出水分。挤干的白菜与韭菜一起加入到肉馅中，搅拌均匀。

这里有几个小贴士。一定要加入花椒水，这是调味的秘诀之一。搅拌肉馅时要顺着一个方向，不要来回搅拌。还有，花椒水要分次加入，让肉馅充分吸收。白菜一定要挤干水分，避免包饺子时出水。

这款美味的猪肉白菜饺子馅就制作完成了。你可以根据自己的口味加入适量的韭菜或者其他调料。至于包饺子的过程，就交给你的巧手去完成吧。煮饺子时，记得加点“三点水”，这样煮出来的饺子更加美味。

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