东北特色菜,东北人都有什么家常菜，怎么做？

东北特色菜肴的魅力令人陶醉。特别是那些家常美食，更是让人回味无穷。其中，我最钟爱的就是熘肉段，一道极具东北风味的特色菜。虽然在外地很少有机会品尝到，但每当春节回家，我总是特意去品尝。不知怎的，现在的熘肉段总是吃不出小时候的味道了，或许是记忆里的味道太过美好，无法被替代。

熘肉段的做法其实并不复杂。选用猪里脊肉，我偏爱瘦肉，将其切成条状，然后挂糊腌肉。当锅中的色拉油加热至六到七成热时，将腌好的肉段投入油中炸至金黄。此时的肉段外表酥脆，内里鲜嫩。

接着，准备一些配料，如尖椒、红彩椒和胡萝卜。锅中倒入少许色拉油，加入葱花和酱油炝锅，然后加入清水。将炸好的肉段和蔬菜一起放入锅中，调制芡汁，勾芡后出锅。这样，一道美味的熘肉段就制作完成了。

东北还有一道特色菜酥白肉。其制作方法也十分独特。将猪白肉切成块状，然后用蛋清与淀粉混合成糊状。将白肉条裹上淀粉糊后，投入油中炸至金黄色。接下来，熬制糖浆，将炸好的肉条放入锅中翻滚，直至挂浆均匀。

东北的肉菜简直是让人欲罢不能。无论是酸酸甜甜的锅包肉，还是咸鲜适中的熘肉段，又或是炖菜里的大骨头，那些经典的味道让人回味无穷。每一口肉在口中绽放，让人沉醉其中。这就是东北的特色，大口吃肉，大口喝酒，让人感受到无比的幸福。

在东北，美食不仅仅是为了填饱肚子，更是一种文化的传承和生活的享受。每一道菜肴背后都有一段故事，每一个味道都承载着一段记忆。无论是锅包肉、熘肉段还是酥白肉，它们都是东北美食文化的代表，让人流连忘返，沉醉其中。