玉米粉怎么做蛋糕

探索玉米粉蛋糕的制作奥秘

你是否曾经对家中的玉米粉产生过好奇，想知道它能做出什么样的美食呢？今天，让我们一起尝试制作美味的玉米粉蛋糕吧！

让我们看看基本的用料：

用料

玉米粉60克，新鲜鸡蛋3个，白糖30克，醇厚牛奶60ml，还有淡淡的玉米油30ml。

制作步骤

1. 将牛奶和玉米油均匀混合，直至完全融合。

2. 加入过筛的玉米粉，此时可能会有些干，不用担心。

3. 将三个鸡蛋的蛋黄加入，搅拌均匀。

4. 对于蛋白部分，将其放入无水无油的盆中，加入糖打至干性发泡。

5. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至混合，然后将蛋黄糊倒入蛋白盆中，再次搅拌均匀。

6. 在模具内涂抹少量油，将面糊倒入。将烤箱预热至160度，烤约60分钟。完成后取出放凉，然后轻松脱模。

接下来，让我们拓展一下玉米面蒸蛋糕的做法：

主料

玉米面50g，低筋面粉50g，鸡蛋5个。

辅料则是水50g，白糖50g，还有之前提到的玉米油50g。

制作步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄。

2. 在蛋黄中加入水、油和四分之一的白糖，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。

4. 对于蛋清部分，加入几滴柠檬汁，然后分三次加入白糖。使用电动打蛋器打发。

5. 取三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀。

6. 在模具底部铺上油纸，四周刷上油。将蛋糊倒入模具中。

7. 用保鲜膜覆盖，用牙签扎眼。然后在水开时放入锅中，蒸40分钟，再闷5分钟。

今天的分享就到这里，希望这些制作方法能够帮助你发掘玉米粉的魅力，为你的家庭烘焙增添新的乐趣。无论是蒸还是烤，玉米粉都能带来独特的口感和香气，值得一试！