牛肉酱的制作方法

酱料是中华美食不可或缺的一部分，无论是下饭、拌面还是蘸饺子，它都能为食物增色添味。老干妈辣酱等国民品牌早已家喻户晓，今天小编要为大家介绍一种自制香辣牛肉酱的方法，让你在家也能尽享美味。准备好食材：牛里脊500克、甜面酱300克、干辣椒150克、色拉油500克，还有油炸花生米、大葱、姜、花椒、八角、料酒和鸡精等。一、将牛肉的筋膜剔除，洗净后备用。大葱和生姜也洗净，切成葱花和姜末备用。二、将牛肉切成黄豆大小的颗粒，用料酒腌制一会儿，让肉粒更加鲜嫩。三、在锅中烧水，水开后放入干辣椒煮几分钟，直到辣椒变软。然后捞出控水，用料理机或刀将辣椒磨成细末。四、在另一个锅中，放入花椒和八角炸出香味，捞出后倒入少许油。五、将牛肉丁放入锅中炒至水干肉熟，盛出备用。六、接着，将油烧至五成热后，倒入辣椒末搅炒。当辣椒炒出香味后，放入姜末继续中小火炒制，约需搅炒10分钟。七、当锅内的气泡变小，说明辣椒的水分差不多炒干了，这时加入切好的葱花继续搅炒五分钟。八、接下来，加入已经炒好的牛肉丁，再炒五分钟。然后放入甜面酱，继续搅炒几分钟，直到酱料渗透变色。九、关火并加入适量鸡精搅拌均匀。等酱料凉透后，加入炸好的花生米搅拌即可。想要尝试自制牛肉酱的朋友们，赶快按照上述步骤动手吧！这款香辣牛肉酱香气扑鼻，味道鲜美，是绝佳的调味品。无论是搭配米饭、面条还是作为烹饪的调料，都能为你的美食增色不少。享受自制美食的乐趣，让味蕾尽情舞蹈吧！小贴士：在制作过程中，可以根据个人口味适当调整辣度和酱料的咸淡程度，打造出属于自己的独特口味。快来尝试一下吧！