月饼的种类

月饼，这一承载了千年传统的美食，种类丰富多样，各具特色。今天，就让我们一起走进月饼的世界，了解其背后蕴藏的多元文化和独特魅力。

广式月饼，堪称月饼界的佼佼者。它起源于广东及周边地区，现已风靡全国。广式月饼皮薄馅大，口感酥软，表面光滑。其中，广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼是其杰出代表。每一口都是对传统的传承和发扬。

苏式月饼，源自上海、江浙等地，饼皮疏松，馅料丰富，甜度适中。它看起来有点像蛋黄酥，色泽美观，即使重油也不腻人。

衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品。它以芝麻皮为主，香脆爽口，外皮犹如芝麻饼。衢式月饼也被称为“衢州麻饼”，正面用彩色芝麻绘制各种喜庆图案，透出浓厚的节日氛围。

滇式月饼，主要流行于云南、贵州及周边地区，逐渐受到其他消费者的喜爱。它的馅料采用了独特的滇式火腿，饼皮疏松，甜咸适口。吉庆祥生产的云腿月饼是其代表，具有酥、松、香的特色。

晋式月饼，最早可追溯到山西走西口的人们迁移到内蒙古后的产物。它做法古朴传统，外表形似古代糕饼，口味醇厚，酥绵爽口。丰镇月饼是晋式月饼的代表，让人回味无穷。

京式月饼，起源于京津及周边地区，在北方市场占有一定地位。其甜度及皮馅比适中，口感脆松。北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼以及五仁月饼等都是其杰出代表。层次分明，外形精美，皮薄酥软，让人一尝难忘。

这么多款月饼，款款都有其独特的魅力和风味。无论是广式的酥软、苏式的疏松、衢式的香脆、滇式的独特、晋式的醇厚，还是京式的适中，都是对传统文化的最好诠释。在这个中秋佳节，不妨尝试一下不同种类的月饼，感受其背后的文化魅力吧！