蒜蓉娃娃菜粉丝的做法,蒜蓉粉丝娃娃菜做法是什么？

制作蒜蓉娃娃菜粉丝的美食攻略

食材准备：精选娃娃菜3棵、优质粉丝1捆、饱满蒜头大量、鲜红椒适量。

调料：海鲜酱油2汤匙、鸡粉适量、盐适量。

方法一：传统做法

1. 将娃娃菜叶洗净，手撕成自然的大片，铺于盘中。

2. 煮沸半锅水，大火蒸五六分钟，直至娃娃菜变得晶莹剔透。

3. 粉丝以开水浸泡3分钟至柔软，再投入沸水中汆烫，随即过凉水，保持粉丝的弹性与口感。

4. 大量的蒜头剁成细腻的蒜蓉，红椒则切成末。

5. 烧热油，放入蒜蓉爆香，再加入红椒末，随后加入适量的水、酱油、鸡粉及盐调味。

6. 将粉丝置于娃娃菜上，再浇上炒好的蒜蓉辣椒末，一道美味的蒜蓉娃娃菜粉丝就完成了。

方法二：创新口味做法

1. 烧热炒锅，加入平时炒菜的色拉油量，放入大量蒜末，小火煸炒至大蒜微黄。

2. 加入剁椒一起炒出香味。

3. 倒入生抽和蒸鱼豉油，再加入半碗高汤（或清水），大火烧开后关火。

4. 将调料汁倒入小碗，如味道偏淡可适量加盐。

5. 提前将粉丝用凉水泡软，放在盘子里铺平，用娃娃菜切下来的碎菜装饰在粉丝之间。

6. 娃娃菜洗净，先竖着切成两半，再分切成三份，使每个娃娃菜分为六条。

7. 将娃娃菜条摆在粉丝上，切面朝上。

8. 将炒好的调料汁均匀浇在娃娃菜和粉丝上，上锅蒸。大火烧开后转中火蒸15~20分钟。由于粉丝吸汤性强，所以调料汁要稍微多一些。若喜欢口感略带脆意，蒸15分钟即可；若偏爱绵软口感，则建议蒸20分钟。

这道菜色泽鲜亮，口感丰富，蒜香的浓郁与辣椒的微辣相互映衬，令人回味无穷。快来动手做一道属于自己的蒜蓉娃娃菜粉丝吧！