西红柿鸡蛋汤的做法

日常烹饪之西红柿鸡蛋汤秘笈

在生活中，一碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋汤总能给人带来家的温暖。你是否也曾为不知如何制作这道佳肴而苦恼？今天，我将倾囊相授，带你走进西红柿鸡蛋汤的烹饪世界。

第一步便是准备食材。将鸡蛋打入碗中，加入适量的水与水淀粉，约是鸡蛋量的一半。而西红柿，则需要去皮后一分为二，一半切丁，一半切片。

第二步是炒制的序曲。烧热花生油，将葱姜下锅爆炒出香味后捞出。这一步骤中，炸出香味的油将为后续的西红柿炒制增添无限风味。

第三步则是炒制西红柿。将切好的西红柿丁放入锅中，炒至糊状。这一过程中要注意加水防止干锅。当西红柿炒成糊状时，加入热水煮沸，再将西红柿薄片放入。均匀撒入蛋液，注意撒鸡蛋时火候不要过大，以免破坏蛋花的形状，让其如薄纸屑般在汤中漂浮。

第四步是汤品的升华。加入适量的水淀粉勾芡，增加汤的稠度，让蛋花悬浮其中。接着，放入盐、味精、香菜、紫菜等调料，最后滴入少许香油，让整碗汤品香气四溢。

现在，你已经掌握了西红柿鸡蛋汤的秘笈。这道家常菜的制作并不复杂，只要按照步骤操作，你也可以成为烹饪高手。学会了就不要吝啬，将这份美味分享给更多的人吧！

温馨提示：撒鸡蛋时一定要注意火候，过烈的水沸腾会破坏蛋花的形状。希望每个人都能做出色香味俱佳的西红柿鸡蛋汤，享受烹饪的乐趣。