李子蜜饯的做法 李子蜜饯可以经常吃吗

蜜饯是许多人钟爱的食品，尤其以糖渍水果最为受欢迎。今天，我将为大家分享如何制作美味的李子蜜饯。

李子蜜饯的制作方法

材料准备：选用鲜嫩的李子500克、白砂糖200克、蜂蜜40克以及清水适量（约150克）。

步骤详解：

一、挑选果皮翠绿微黄、色泽鲜艳的李子，清洗干净。使用小刀顺着李子的自然缝线将其切开，并取出果核。将处理好的果肉放入开水中烫煮，待其色泽由绿变黄后，立即捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

二、制作糖液。将150克白糖与150克水煮沸，制成糖液。将李子肉放入糖液中腌制半天，期间要上下翻动，确保均匀腌制。然后将糖液滤出，再加入50克白糖溶解后，再次腌制。

三、将腌制好的李子和糖液一起煮沸10分钟，然后加入蜂蜜，继续煮约30分钟。煮好后，将李子捞出，待其冷却后，便成了酸甜可口的李子蜜饯。

关于李子蜜饯的食用问题

虽然李子蜜饯美味可口，但不宜过量食用。过多摄入李子蜜饯容易生痰湿、伤脾胃，对牙齿也不好。特别是脾虚痰湿及小儿不宜多吃。由于李子蜜饯含高量的果酸，过量食用可能引发胃痛，因此急、慢性胃肠炎患者及溃疡病患者最好避免食用。

李子蜜饯的功效与作用

1. 促进消化：李子蜜饯能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，有助于消化，对于胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有很好的食疗效果。

2. 清肝利水：李子蜜饯对于治疗肝硬化腹水具有显著益处。

3. 降压、导泻、镇咳：李子蜜饯可以加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也有止咳祛痰的作用。

如何挑选优质的李子

在挑选李子时，可以通过看、摸、尝三个步骤来挑选优质的李子。

一看：选择形状小而圆、表面光滑的李子，避免奇形怪状或表面粗糙严重的。颜色上，选择果皮光亮、半青半红的为佳。

二摸：用手轻轻摸一摸李子，果肉结实、软硬适中的李子是比较好的。如果感觉很硬，可能是生李子；如果太软，则成熟度太高，不宜购买。

三尝：咬一小口品尝，如果有强烈苦涩味道，则不宜购买。如果汁液饱满，口感酸甜适中，则是比较不错的李子。按照这些方法挑选的李子，制作出的李子蜜饯口感更佳。