藜麦怎么吃最有营养 5种吃法推荐

近年来，中国的养生饮食风潮盛行，越来越多的人开始追求健康饮食。在这一趋势下，粗粮逐渐受到青睐，其中藜麦更是成为新的宠儿。许多人纷纷将藜麦作为主食食用，而它也在国外已经得到了广泛的应用。

那么，如何享用藜麦呢？其实，藜麦的吃法与其他谷物相似，既可以煮成饭、粥作为主食，也可以搭配沙拉增加饱腹感。在炖煮或烘烤肉品时，将藜麦铺于底部，能够吸收肉汁，增添美味。推荐大家尝试将藜麦与蔬菜汤或鸡肉一起煮成汤品，再加入捣碎的大蒜、新鲜迷迭香等香草或香料以及适量的黑胡椒，美味又健康的汤品就能上桌。

接下来，让我们详细了解一下藜麦的几种吃法：

1. 藜麦饭：煮粥时，将藜麦放入滚水中煮沸约15分钟，直至膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，需稍微多加些水。为让藜麦更加香气四溢，可在入锅前将其放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，同时不断搅拌使其受热均匀。若选择蒸制，需提前浸泡几个小时，因为藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，需要较长时间吸足水分才能变软。

2. 藜麦小米粥：除了单独食用，藜麦还可以与小米、大米等搭配煮粥或焖饭，口感更加丰富。还可以制作白面藜麦饼等美食。

3. 海陆双尊海参浇藜麦：一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如海参浇藜麦、藜麦扒鲍鱼等。还可以尝试藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉等菜肴。值得一提的是，将藜麦发芽后配合其他食材食用，营养更高。

藜麦还有多种与其他食材搭配制作汤品的吃法。例如藜麦排骨汤，其清香味道十分适合与其他材料一起煲汤，能够去除肉类腥味。还可以尝试藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤等汤品。将藜麦打米糊或浆后配制的饮品也非常可口，例如与各类水果混合成果汁饮品或做成藜麦豆浆等。

对于非电锅煮法，烹煮藜麦的比例为1杯干藜麦约能煮出3杯熟藜麦或1杯干藜麦搭配2杯水。首先将藜麦放到滤网上用清水冲洗约2分钟以去除皂素苦味。接着轻炒至表面水份蒸发烘干后放入水中煮，待液体沸腾后转小火续煮约15分钟即关火静置享用美味佳肴。最后特别提醒不习惯食用粗粮的人群不妨从少量开始慢慢尝试接受这一健康食材的口味哦！