芒果怎么挑选与保存

夏日果韵：芒果的挑选与保存秘籍

夏天的脚步临近，热带水果之王芒果，成为了我们餐桌上的宠儿。但如何挑选一颗熟透香甜的好芒果，并妥善保存其美味，却是一个让人头疼的问题。今天，就让我们一起揭开芒果挑选与保存的秘籍吧。

挑选芒果的艺术：

想要品尝到芒果的极致美味，挑选是关键。在挑选芒果时，我们要寻找那些在果树上自然成熟的“在黄”（除金煌芒果）。这些芒果的甜度和香气都更为出色。与人工催熟的芒果相比，自然成熟的在黄果形更为圆润，从果尾开始逐渐变黄，越接近果蒂的部分颜色越鲜红。而人工催熟的芒果则往往呈现出较长的条形，果实较软，果蒂部分略带青黄。

挑选芒果有个小口诀：闻、望、切。

闻：成熟的芒果会散发出浓郁的香气。闻时，记得对准芒果的底部，因为在树上成熟的在黄是从果尾开始黄的，所以底部的香气最为浓郁。

望：不要只看外观是否漂亮。董昱劭透露，果农在挑选芒果时，外观绝不是首要考虑的因素。要注意看芒果的表皮，如果有像鸡皮疙瘩一样的小点，说明这颗芒果在树上成熟的时间较久，甜度自然更高。

切：如果外观看起来差不多，可以选择摸起来更浑圆饱满的芒果，或者稍微用力触摸，越有弹性的芒果甜度越高。

还有一个不为人知的小技巧：如果外观条件相似，可以通过观察果蒂的形状来辨别。果蒂较圆润，弧度起伏大的芒果通常甜度较高。

芒果的保存秘籍：

许多人买了芒果回家后发现，没放几天就开始发黑熟烂。其实只要掌握正确的保存方法，就能让芒果保持其迷人的风味。

1. 阴凉处保存：在产季买回家的芒果大多已经成熟，只需放在通风良好的室温阴凉处，一般都可以保存3-4天。

2. 冷藏保鲜法：如果买回的芒果已经过熟，而你又不想立刻吃掉，可以用报纸包好放入冰箱冷藏。这样大约可以保存一周。如何判断芒果是否过熟？通常买回的芒果上都会有一层粉。如果芒果过熟，果实会自动分泌油。所以只要看到芒果散发出一层油光，就知道它已经过熟，需尽早食用。

现在你已经掌握了挑选和保存芒果的秘籍，快去水果摊挑选一颗美味的芒果，享受这个夏天的美好滋味吧！