香椿怎么吃

中国人食用香椿的历史悠久，这种习惯早已深入人心。香椿不仅口感鲜美，更因其丰富的营养价值而备受推崇。除了其独特的香气和口感，香椿还具有一定的食疗作用，是许多家庭餐桌上的常客。

香椿的烹饪方式多种多样，其中香椿炒鸡蛋因其简单易学、食材易得而广受欢迎。今天，我们就来一起探索这道美味的佳肴，了解它的制作方法。

制作香椿炒鸡蛋所需的材料十分简单，只需准备香椿50克、鸡蛋2-5个、适量的盐和油即可。接下来，让我们一起进入烹饪的世界，亲手制作这道美味佳肴。

将香椿洗净，整棵放入沸水中焯烫十秒钟，立刻捞出。这一步能够去除香椿中的涩味和多余的水分。接着，将香椿泡入常温水里，稍微冷却后挤出多余水分。然后，去掉香椿的老根，留下叶子和嫩的茎部，将其切碎。

接下来，将切碎的香椿倒入打散的鸡蛋液中，按照两个鸡蛋最多放50克香椿的比例，加入适量盐搅拌均匀。这一步是让香椿和鸡蛋充分融合，让成品更加美味。

然后，热锅加油，待油温升高后倒入蛋液。先别急着翻动，等底部稍微凝固一下，再用铲子轻推着炒。动作要轻缓一些，等蛋液大体都凝固了，再用铲子将其弄成块状。

保持大火，让每一块鸡蛋熟透即可出锅装盘。一道美味的香椿炒鸡蛋就制作完成了。

品尝自己亲手制作的香椿炒鸡蛋，不仅口感鲜美，更能够感受到制作的乐趣和成就感。快来尝试一下吧，让我们一起享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴！