皂米,皂角米的食用方法有哪些？

皂角米是一种营养丰富的高能量食物，具有多种功效与作用。在日常烹饪中，它可以与各种食材搭配，呈现出不同的美味。以下是关于皂角米的几种烹饪方法和它的功效介绍：

一、烹饪方法：

1. 煮粥：将适量的皂角仁淘净，温水中浸泡23小时，然后与其他食材如糯米、花生、大枣等一起煮成稀粥，加糖后即可食用。

2. 清炖：按每人5g的皂角仁量，同样先浸泡23小时，连汁一起炖熟，再加入冷开水和糖、蜂蜜，即可食用。

3. 煮汤：在煮鸡肉汤或排骨汤时，可以加入1015g的皂角仁一起煮熟，加食用盐食用。这样可以使产妇的乳汁畅通。与鸡肝或猪肝同煮，每斤肝配10g皂角仁，加食盐食用，可以清肝明目。

4. 泡饮：将1520g皂角仁放入保温壶中，注入刚烧开的开水，6小时后加糖即可饮用。

二、皂角米的功效与作用：

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。它富含高能量、高碳水化合物和胶原蛋白，具有多种功效：养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等。皂角米还可以润燥通便、祛风消肿，对于大便爆结、肠风下血等症状有良好效果。它还可以治疗瘰疬、肿毒、疮癣等疾病。在古代文献中，也有关于皂角米的各种记载和用法。如《本草图经》中提到它入治肺药，可以治疗膈痰吞酸等症状；李杲则强调其和血润肠的功效。

皂角米是一种珍贵的纯天然绿色滋补食品，对于人体脏腑功能具有调和作用。在日常饮食中合理搭配食用，不仅可以享受美味，还能获得健康的滋养。