家常便饭菜谱

一、爽口蔬菜，尝鲜有道

香脆大白菜

精心挑选新鲜大白菜，白菜梗切段、叶撕开。独特的炒制技巧，五花肉片先炒出油，与葱蒜、干辣椒一同爆香。白菜梗翠绿鲜嫩先下锅，叶片后放，防止过早出水变软，保留爽脆口感。调味料选用盐、鸡精、生抽与陈醋，激发蔬菜的天然鲜美。

蒜蓉油麦菜

油麦菜切成小段，热油中蒜香四溢，大火快炒一分钟。独特的清新口感让人流连忘返，只需盐和鸡精调味，便可凸显其独特的清新口感。色泽翠绿，令人垂涎。

菠菜炒鸡蛋

菠菜经过焯水处理，去除涩味，再与滑熟的鸡蛋一同翻炒。酱汁由黄豆酱、生抽和蚝油调制而成，淋在菠菜上，让整道菜肴更加鲜美可口。

二、荤菜佳肴，美味速得

黄豆焖猪蹄

猪蹄经过焯水处理，与泡发的黄豆一同炖煮。加入八角、桂皮和香叶增香，生抽和老抽为菜肴调色。小火慢炖至猪蹄软糯，黄豆与猪蹄的鲜香相互融合，让人回味无穷。

空气炸锅炸排骨

排骨腌制入味后，放入空气炸锅，以200℃烤制20分钟。期间翻面确保均匀受热。出锅的排骨外焦里嫩，香气扑鼻。

香辣鱿鱼须

鱿鱼须经过料酒和淀粉腌制后更加鲜嫩。与青红椒和干辣椒一同爆炒，鲜香四溢。生抽和蚝油提鲜，让人回味无穷。

三、下饭神器，味蕾狂欢

酸辣土豆丝

土豆切成细丝后洗净淀粉，焯水时加入白醋保持其脆度。干辣椒爆香后快速翻炒，加入青椒丝增色增味，酸辣开胃。

包菜炒粉丝 包菜丝与五花肉完美融合，加入泡软的粉丝一同翻炒。调味后小火慢炒，让粉丝充分吸收汤汁，入口即化。 麻婆豆腐 嫩豆腐切块焯水后与肉末、豆瓣酱和辣椒粉一同炒制。勾芡收汁后撒入花椒粉提味，麻辣鲜香，令人陶醉。

四、汤羹与杂烩，美味无穷

菠菜鸡蛋汤 菠菜经过焯水后与蛋花同煮，简单清爽的汤品。加入盐和香油调味，让人回味无穷。 白菜豆腐汤 白菜与嫩豆腐一同炖煮，再加入虾皮提鲜。这道汤品适合搭配各种主食，营养丰富。 双菇炒蒜苔 香菇和白玉菇与蒜苔同炒，蚝油和生抽调味。鲜香入味，让人垂涎欲滴。搭配小贴士 省时技巧：使用空气炸锅处理肉类更省油且快速方便；焯水蔬菜时加点食用油可保持翠绿的色泽和口感。调味公式：家常菜品常用“盐+生抽+蚝油”基础组合调味；酸辣口味可尝试添加陈醋和干辣椒增加风味。选择适合自己口味的菜式组合，荤素搭配得当，轻松实现一周不重样。