学校食品安全

一、责任落实，守护食品安全

学校校长（园长）肩负重任，作为食品安全的第一责任人，引领建立以主要负责人为核心的食品安全责任制。专职食品安全管理人员配备齐全，构筑起食品安全的坚固防线。对于实行承包经营的学校，通过统一招标平台选择资质过硬的企业，严格管理承包方，并建立退出机制，确保食品安全无虞。校外供餐单位必须具备集体用餐配送资质，学校定期对其供餐质量进行评价，并实施动态管理，确保每一餐都安全、健康。

二、主管部门携手，共筑安全屏障

教育、市场监管、卫健等部门紧密合作，开展专项检查行动，深入食堂、周边食品经营户等关键场所，彻底排查隐患。建立跨部门风险会商机制，定期通报检查结果，共同督促整改。这样的联动机制，让食品安全得到了全方位的守护。

三、日常管理严格，规范操作流程

严格执行“日管控、周排查、月调度”的机制，对食品采购、贮存、加工全流程进行严密监控。规范的操作流程是食品安全的关键，从食材来源的可追溯性，到生熟分开、留样管理，每一个细节都严格把关。

四、人员培训强化，提升安全意识

定期对从业人员进行食品安全培训和健康检查，提升操作规范意识。推广“十统一六到位”的管理模式，强化岗位责任制度，确保每一个岗位的人员都能明确自己的职责。

五、风险防控严密，确保饮食安全

对学校食堂、承包企业、校外供餐单位及周边食品经营者进行重点领域排查，严查食材质量、加工环境、餐具消毒等环节。加强病媒生物防制，完善防鼠、防蝇、防尘设施。制定食品安全突发事件应急预案，定期组织实战演练，确保事件可防可控。

六、社会协作监督，共促食品安全

推行陪餐制度，学校负责人与学生共同用餐，有条件的中小学引入家长陪餐并反馈意见。通过公开检查结果、畅通投诉渠道等方式，接受社会监督。运用“互联网+”智慧监管，实现后厨操作透明化、数据实时监测。

七、典型案例展示，成效显著

各地在保障校园食品安全方面积极，成效显著。西安市通过“五严”举措打造“放心餐”，对全区学校食堂开展全覆盖检查；天津市联合多部门部署廉政风险管控，优化供餐保障方式；河南省出台专项管理办法，明确各方职责，强化全链条风险防控。这些措施逐步构建起“责任明确、监管有力、协同高效”的校园食品安全治理体系，切实保障师生饮食安全。这样的努力，让每一位家长放心，让每一位孩子健康成长。