桑果酒怎么泡

在桑葚的季节里，桑葚酒作为一种天然的果酒备受人们的喜爱。接下来，让我们一起了解如何在家中自制桑葚酒，体验亲手酿造的乐趣。

一、精心选材

我们需要准备新鲜的桑葚。在选购时，要选择颜色紫黑、新鲜成熟且无破损的果实。这样的桑葚富含果汁和香气，能为我们酿造的桑葚酒增添丰富的风味。准备好基酒，选用40-50度的纯粮白酒，如高粱酒，容量为1000-1500毫升。还需要冰糖和可选的枸杞作为辅料。

二、处理桑葚

在酿造桑葚酒之前，我们需要对桑葚进行一系列的处理。用流动水冲洗桑葚表面杂质。为了确保安全，可以用淡盐水或淘米水浸泡15分钟，去除农药残留。然后，去除桑葚的果蒂，以避免泡酒时产生涩味。接下来，将桑葚平铺于阴凉通风处沥干水分，或用厨房纸吸干表面水渍。

三、装瓶与浸泡

将处理好的桑葚和冰糖交替铺入洁净的玻璃瓶中，加入枸杞（可选）。然后，倒入白酒，确保完全浸没食材。预留10%的空间以防止发酵时膨胀。用保鲜膜包裹瓶口后，盖紧盖子，确保密封性。

四、细心酿造与储存

将酿造好的桑葚酒置于阴凉避光处，避免温度波动和阳光直射。至少密封浸泡1个月，让酒液充分吸收桑葚的香气和营养。3个月以上，口感更加醇厚。过滤掉残渣后，将酒液分装至干净容器中，可以长期保存。

在自制桑葚酒的过程中，需要注意卫生要求。所有工具都需要彻底消毒，避免油污或生水导致酒液变质。饮用时，建议每日不超过50毫升。对于酒精过敏或特殊体质的人群，要慎用。

自制桑葚酒不仅是一种美味的饮品，更是一种生活的享受。在闲暇之余，品尝自己亲手酿造的桑葚酒，感受那份独特的成就感和温馨。邀请朋友品尝，共同分享这份乐趣，让友谊更加深厚。

自制桑葚酒需要耐心和细心。按照上述步骤操作，注意卫生和细节，就能成功酿造出美味的桑葚酒。在品尝自制桑葚酒的也能感受到亲手酿造的乐趣和成就感。