大米面凉皮的做法是什么
大米面凉皮的做法是什么？让我们一起了解一下吧。
大米面凉皮的做法
1、水和玉米淀粉、大米面调匀，静置半小时。
2、披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上。
3、蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油。
4、擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可。
拓展大米面怎么吃
1、大米面可以蒸着吃
取适量的米面，放入些许酵母片，然后加温水水和面，注意和好的面要比一般面粉和好的面稀一点。接着发酵一到三小时，具体的发酵时间根据实际气温决定，气温高的季节时间可以短一点。面发酵完成后，再进行揉搓，将面团揉成一个个小的扁平形状的面饼，像蒸馒头一样把面饼放入笼屉蒸30分钟左右。面饼蒸熟后可以用刀切成小片，方便食用。用大米面蒸出来的面饼要比一般面粉蒸出来的口感清香有嚼道。
蒸面饼的时候还可以在生面团中加入葱花、花椒、盐等调味品，这样蒸出来的面饼味道就不会过于寡淡。还可以把这样配料十足的面饼卷进一般面粉的生面团中中间抹上麻油，揉成一般馒头大小。这样做出来的馒头不仅看起来美观，吃起来也是别有风味。
2、大米面可以煮着吃
（1）大米面中加入适量的水，使米面成糊状。注意面糊中不要留有带有气泡的米面疙瘩。锅中烧水，水沸后，将米糊倒入沸水中，开火煮几分钟就煮好了。可以根据自己的口味加入适量的调味品，也可以加入香米面或芝麻面提味。
（2）要说大米面煮的吃法最常见的还是大米面条，面�***统擅嫱牛缓蟀汛竺酌婕庸こ商恳话愦窒傅脑仓蚊嫣酢４竺酌嫣醯目诟斜纫话忝嫣跻薪畹溃裁挥忻紫吣敲慈崛停怨闶芑队４竺酌嫣醯某苑ㄔ谡憬俸Ｊ凶钗⑿小Ａ俸Ｈ艘话慊嵩谏盏氖焙蛑笠煌氪竺酌嫣醭裕源竺酌嫣跻渤啤俺な倜妗薄Ａ俸Ｈ顺浴俺な倜妗钡氖焙蛞话慊峒由戏岣坏呐淞希垢ぁ⑾愎健⒒苹ú擞械幕够峒痈蝌刍虼笙海不嵊凶畈豢扇钡暮砂啊�
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