包浆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 包浆豆腐用的什么豆腐

包浆豆腐，以其独特的口感和风味，让人难以忘怀。它是如何制作的呢？这篇文章将带你深入了解包浆豆腐的制作和美味。

包浆豆腐主要使用嫩豆腐制作，这样做出来的豆腐口感嫩滑，入口即化。烤或炸是包浆豆腐最常见的吃法。那么，包浆豆腐到底用的是什么样的豆腐呢？答案是普通的新鲜嫩豆腐。

制作包浆豆腐需要经过一系列独特的工序。除了正常的制作流程，还包括一道关键的工序捂。这相当于快速发酵。具体做法是：把豆腐块整齐堆放在筛子里，用洁白的纱布和土布包裹严实，放在通风地带。这样的工艺让豆腐更加独特美味。

说到包浆豆腐的家常做法，首先要准备嫩豆腐，切小块后泡在加了少许苏打粉的水里24小时。泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分，然后轻煎至金黄色。在煎的过程中，撒上一层盐、孜然粉、辣椒面和折耳根，增添口感。出锅时小心铲出，摆盘，最后撒上香菜末即可享用。

那么，包浆豆腐到底好吃吗？首次品尝包浆豆腐的人都会被其美味所惊艳。外舒里嫩的豆腐口感让人难以置信，不知道老板是如何做到的。烤鱼、凉拌鱼、干锅鸡、酸辣血旺等也是不可错过的美食。包浆豆腐的美味让人欲罢不能，就连对豆腐无感的人都会爱上它。

包浆豆腐是一种独特而美味的食品。它的制作过程精细，口感嫩滑，入口即化，十分好吃。如果你还没尝试过，那就赶快行动吧，相信你也会被它的美味所惊艳。