清炖草鱼的做法和步骤

草鱼是很多家庭餐桌上的常客，以其价格亲民、营养丰富而深受喜爱。这种富含蛋白质的食材，能够满足人体对营养的需求，而且烹饪方式多种多样，操作简单易行。对于初次尝试烹饪的朋友来说，清炖草鱼是一道不容错过的美味。如何做出鲜嫩可口的清炖草鱼呢？接下来，让我为你介绍清炖草鱼的制作秘诀。

准备好所需的食材：豆腐、线椒和紫苏。将豆腐洗净，切成块状备用。线椒切段，紫苏洗净备用。将生姜去皮切片，放置在一边待用。

接下来，处理草鱼。在鱼贩老板的帮助下，将草鱼处理干净。如果仍有残留的血液，可以用淀粉和水仔细清洗，确保鱼肉更加清爽。然后，在草鱼身上轻轻抹上一层盐，淋上料酒，再撒上一些姜片，让草鱼在料汁中浸泡半小时，这样能够更好地去腥增香。

然后，热锅起油，放入姜片和腌制好的草鱼。将草鱼皮面朝下，用中火慢煎至皮面金黄，这样能够使鱼肉更加紧实。

煎好鱼后，加入热水，并放入紫苏叶。将鱼汤煮沸后维持高温煮5分钟，让汤底充满鲜味。然后，倒入切好的豆腐块，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，让豆腐和鱼肉的味道相互融合。

放入切好的线椒，煮至微软。根据个人口味加入适量的盐和调味料，撒上葱花增香，即可出锅享用。

现在，你已经掌握了清炖草鱼的制作方法。赶快把这个美味分享给更多的朋友吧！在整个烹饪过程中，需要注意的是煎鱼的火候控制，以免鱼肉煎焦影响口感。一道美味的清炖草鱼，既是家庭的佳肴，也是朋友聚会的完美选择。

当你品尝着自己亲手制作的清炖草鱼，那种满足和成就感是无法言喻的。不妨试试这道美味的清炖草鱼，让味蕾享受一次盛宴吧！