东坡居士是谁,东坡肉是谁发明的，在哪里？

东坡肉的传奇起源与风味传承

东坡肉，一道饱含历史韵味与人文情感的佳肴，传闻与北宋大文豪苏东坡紧密相连。四川眉山是东坡肉的起源地，其原型为徐州回赠肉，也是徐州“东坡四珍”之一。

相传，在宋神宗熙宁十年的一个夏日，苏轼赴任徐州知州。七月的黄河洪水肆虐，苏轼亲率全城军民抗洪筑堤。经过七十多个日夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。为感谢这位与民同呼吸、共存亡的好知州，百姓纷纷献上家养的猪羊以及自家酿制的酒，还有新鲜的蔬菜以示感激。苏轼收下后，亲自指导家人将这些食材烹制成红烧肉，再回赠给抗洪的百姓。百姓食后赞不绝口，觉得此肉肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”，这也让红烧肉在徐州一带流传开来。

元丰三年，苏轼因故被贬至黄州任团练副使。他在黄州的日子里，开荒种地，自称“东坡居士”，这也是“东坡肉”名称的由来。在黄州期间，苏轼不仅亲自烹饪红烧肉，还将烹饪经验写入《食猪肉诗》。但此时的东坡肉只是在徐州和黄州当地小有名气，并未名扬全国。

真正让东坡肉名扬天下的是苏轼在杭州的日子。当他再次担任杭州知州时，正值浙西大雨倾盆，太湖泛滥成灾。苏轼采取有效措施帮助百姓度过难关，并亲自组织疏浚西湖、筑堤建桥。杭州百姓为感谢他的善举，过年时抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，将肉烹制得红酥酥的，分送给西湖疏浚的民工们。大家品尝后无不称奇，亲切地称此肉为“东坡肉”。

回望历史，东坡肉的起源可追溯到苏轼在徐州的创制时期，而在黄州时其烹饪技艺得到了进一步的提升。真正让东坡肉风靡全国的是他在杭州的时期。每一块东坡肉都承载着一段历史、一个传说，更是人们对苏东坡这位文学巨匠的深深怀念。