香菇馅饺子怎么调馅,怎么用新鲜的香菇包饺子？

如何以新鲜香菇入馅，制作美味的饺子呢？饺子，这款中国的传统美食，在全球范围内都享有盛誉。特别是在中国北方，饺子更是逢年过节不可或缺的主食。

饺子之魅力，不仅在于其丰富的外形，更在于其千变万化的馅料。从肉类来看，就有猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等多种选择，再搭配上各类蔬菜，如韭菜、芹菜、大白菜、萝卜等，让人眼花缭乱。今天，我要为大家分享一款以鲜香菇猪肉为馅的饺子制作。

让我们先准备食材和调料：鲜香菇250克，猪肉末500克，小葱花50克。我们还需要准备一些调料，包括姜末5克，盐适量，胡椒粉2克，味精3克，白糖2克，酱油8克以及香油5克。

接下来，我们将鲜香菇洗净切碎，然后准备一锅清水，水开后加入3克盐和少许食用油，放入鲜香菇碎焯烫半分钟，之后捞出并沥干水分备用。将猪肉末放入盆中，加入所有调料并搅拌均匀。然后，将焯烫过的鲜香菇碎加入肉馅中混合均匀。加入小葱花与肉馅拌匀即可。

至于饺子皮的制作，我们可以选用中筋或高筋面粉500克，加入3克盐和250克清水，揉成面团。经过三次饧面，每次揉一揉，第一次15分钟，第二次10分钟，第三次5分钟。之后搓条、下剂、擀皮，就可以开始包饺子了。

包饺子的方法有很多种，这里介绍一种常用的手法：取15克皮和15克馅料，用两个大姆指捏出饺子的形状，然后稍微夹一下中间部分即可。将水烧开后，下入包好的饺子。按照老话“三开的饺子两开的面”，煮饺子时加两次冷水，开三次后饺子即可熟透。最后装盘，即可享用这款美味的鲜香菇猪肉馅饺子了。

小贴士：将鲜香菇切碎后汆水，可以有效去除其土腥味，让馅料更加香醇无异味。赶快来尝试这款美味的饺子吧！