分离蛋白,怎样快速分离蛋黄和蛋清？

如何轻松分离蛋清与蛋黄？家庭小妙招大介绍！

你是否曾在厨房中面临这样的挑战：想要分离蛋清和蛋黄，却苦于没有合适的工具或方法？今天，就让我来分享几个家庭小妙招，教你如何轻松搞定这个问题！

方法一：凿口法。这是一种非常简单的办法。把鸡蛋竖起来，然后在底部凿一个小口，注意洞口不能太大，以免蛋黄流出。接着，轻轻晃动鸡蛋，你会发现蛋清顺着洞口流入了碗中。这个方法无需借助其他工具，简单易行。

方法二：瓶吸法。这个方法需要用到一个空矿泉水瓶。把鸡蛋打入碗中后，把空矿泉水瓶对准蛋黄，倾斜着吸起来。这个方法需要一定的技巧，对准蛋黄是关键，否则容易把蛋清也吸进去。

方法三：漏勺法。如果你手头有个大漏勺，那就更简单了。直接把鸡蛋打到碗里后，用漏勺把蛋黄舀出来。注意，漏勺的口要选得比较大一些，以免划伤蛋黄。

方法四：神器助攻。现在市面上有专门的蛋清和蛋黄分离器，你只需要把鸡蛋直接磕在分离器上，蛋清就会顺着流到碗里，而蛋黄则留在分离器中。如果你没有分离器，可以试试用口比较大的漏网，但要注意漏网口不能过于密集。

方法五：蛋壳左右互倒法。这种方法需要一些技巧。将鸡蛋打破后蛋壳会一分为二，接着把蛋黄在两个蛋壳之间来回倒，这样蛋清就会流到碗里，而蛋黄则留在了蛋壳里。多加练习后，你会发现这个方法既简单又实用。

以上就是几个分离蛋清和蛋黄的小妙招，各有各的优缺点，你可以根据自己的实际情况选择适合的方法。掌握了这些小技巧，厨房小达人就是你啦！希望这些方法能对你有所帮助，记得分享给更多朋友哦！