皮蛋吃了有什么好处和坏处,常吃皮蛋对身体有坏处吗？

我是福爸，一名临床营养师。今天来和大家聊聊皮蛋，吃了它有什么好处和坏处呢？

皮蛋，又称松花蛋，源于中国的传统美食文化，自明朝以来便广受欢迎。它以鸭蛋为原料，经过生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰等腌制而成。皮蛋虽外形不太美观，却拥有独特的香味和口感，无论是作为单独的美食还是入菜烹饪，都能展现其独特魅力。我个人也十分喜爱这一美食。

传统皮蛋存在一个不容忽视的问题，那就是含铅量较高。在皮蛋的加工过程中，为了促使蛋液凝固，通常会加入黄丹粉，其主要成分为氧化铅。用传统方法制作的皮蛋含铅量相当高。

幸运的是，现代科技为我们带来了无铅皮蛋的加工技术。我记得在2015年底，国家制定了新的皮蛋标准，严格限制了皮蛋中的含铅量。这个标准规定，每公斤皮蛋的含铅量不得超过0.5毫克，与日常食用的豆腐含铅量标准相同。只有符合这个标准的皮蛋，才能被贴上无铅皮蛋的标签。

对于合格的无铅皮蛋，食用它并不会对身体造成损害，甚至可以天天享用。但问题在于，市场上的无铅皮蛋是否真正无铅呢？为了安全起见，我建议大家还是偶尔品尝一下皮蛋的美味比较好。太小的孩子不建议食用皮蛋。

作为福爸，作为一名临床营养师，我希望我的建议能够为大家提供有用的参考。如果你觉得我说得有道理，那就点个赞吧！也希望大家能够理性看待皮蛋的利弊，做出明智的选择。