电饭锅怎么做蛋糕,电饭煲蛋糕的配方是什么？

生活知识 2025-03-18 07:10www.tongjingw.cn生活知识

【烘焙厨房】电饭煲制作松软的鸡蛋蛋糕秘籍

材料：新鲜鸡蛋6颗，优质面粉6勺，纯牛奶10~11勺，白砂糖6勺，少许盐。

步骤：

一、准备阶段：确保电饭煲内胆干净无油，将鸡蛋的蛋清和蛋黄细心分离。切记，蛋清中不能混入水，否则会影响蛋糕的发泡效果。

二、制作蛋黄糊：在蛋黄中加入3勺糖、六勺面粉和10~11勺纯牛奶（或奶茶、酸奶等），搅拌均匀至无面粉颗粒。这款蛋糕的秘诀在于蛋黄的细腻混合，使其口感更�***扇怼�

三、打发蛋清：使用电动打蛋器将蛋清打到奶油状，期间分三次加入三勺糖和少许盐。打到能够提起一个坚挺的尖峰，这是蛋糕蓬松的关键步骤。

四、混合面糊：将打发好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式混合均匀，注意不能旋转搅拌，以免破坏蛋清的打发效果。

五、烹饪环节：电饭煲提前预热几分钟并涂抹一层薄油，倒入蛋液，轻轻抖掉气泡。盖上盖子，按下煮饭键，并用湿帕子盖住出气口，防止蛋糕表面过干。

小贴士：

1. 鸡蛋最好选择新鲜的，如果刚从冰箱里拿出来，建议先解冻再使用。

2. 文中提到的勺子是指普通的小土瓷勺，也就是常见的陶瓷勺子。

3. 本食谱中的电饭煲蛋糕制作技巧，仅供参考。烘焙过程中需要注意火候和时间，以免蛋糕过熟或过生。祝您烘焙成功，享受美食的乐趣！