炸鸡炸出来为什么这么硬

探索酥脆炸鸡的秘密：制作美味炸鸡的正确步骤

炸鸡，这一深受男女老少喜爱的美食，无论是在肯德基还是麦当劳，都是当红的招牌食品。随着健康饮食的关注度不断提升，许多人开始在家自制炸鸡，享受那份酥脆美味的也确保了食品的卫生与安全。对于初尝试炸鸡的朋友，可能会遇到炸鸡口感过硬的问题。接下来，让我们一起探索正确的炸鸡制作方法，让你也能品尝到酥脆的炸鸡。

第一步：我们将鸡翅根或鸡腿用温水洗净。接着，凉水下锅，注意避免使用热水或开水。水要没过鸡翅根，开火煮沸后煮5分钟，这一步是为了逼出鸡翅根中的血水。

第二步：焯水后，我们将鸡翅根捞出，倒掉锅中的水，重新换清水煮热。这时，加入花椒、八角、葱段、姜等香料，将鸡翅根煮熟。

第三步：煮熟的鸡翅根捞出后需要沥水。然后，我们打散一个鸡蛋，将面粉和面包糠分别放在盘子或其他容器中。待鸡翅根冷却后，按照顺序裹上面粉、鸡蛋和面包糠。

第四步：接下来，重新起锅并倒入足够的油。当油温达到七八成热时，放入裹满面包糠的鸡翅根。小火慢炸，直至表面呈现诱人的金黄色。美味的炸鸡已经准备就绪，可以出锅享用。

当你按照这些步骤亲手制作炸鸡时，你会发现，酥脆的口感并不遥远。自制的炸鸡不仅健康美味，更蕴含了你的心意和努力。邀请朋友和家人一起分享这份美味，定能成为大家心中的美好回忆。现在就开始你的炸鸡制作之旅吧！