蛏子怎么清洗干净,吃蛏子你们怎么掏出里面的屎？

如何优雅地处理蛏子？让我们打开清洁的第一步。只需用清水轻轻冲洗刚买来的蛏子，接下来准备一盆透明的水，加入适量的食盐慢慢溶解。把清洗过的蛏子放入盆中，期间记得换水。在第三次换水后，轻轻滴入几滴油，搅拌均匀。

这期间需要注意些什么？清水不宜过多，刚好覆盖蛏子即可，这样它们更容易吐沙。食盐的用量也要恰到好处，淡淡的咸味最适宜，因为过少则蛏子不愿吐沙，而过咸则会让蛏子过早死亡。最好使用海盐，卖蛏子的老板通常会免费提供。

再谈第三步，静置大约半小时后，你会发现蛏子开始活跃地吐水。这个过程大约需要两到三个小时，期间多次换水。大约一小时后，你还可以加入少许食醋，这样可以杀灭嗜盐菌，让食用更加卫生。

当蛏子吐沙干净后，我们就可以进入下一步了。捞出蛏子，用淡盐水多次搓洗，将壳上的污垢洗净，然后控干水分。如果你追求极致的洁净，可以将蛏子放入沸水中短暂烫一下，然后取出蛏子肉，撕去上面的黑线以及那团“沙袋”。再轻轻挤压蛏子的吸管，挤出内部的杂质，最后用清水彻底冲洗干净。

需要注意的是，按照上述方法换过几次水后，蛏子就已经基本干净了。在准备烹饪时，只需捏住蛏子的吸管再挤一下，除去剩余的泥沙就差不多可以下锅了。夏季的蛏子不宜长时间保存，最好是早上购买，中午就享受这美味佳肴。

这样处理后的蛏子，不仅外表光鲜亮丽，更重要的是保留了食材的原始鲜美，让每一位烹饪爱好者都能轻松做出美味的蛏子佳肴。