纯大米面发糕的做法,做大米发糕要不要加面粉？

你好，我是小圆圆，目前研究生二年级。很高兴能够回答你的问题，今天为你分享一道美味的纯大米面发糕的制作方法。

制作这款发糕，我们主要使用大米，不需要添加额外的面粉。让我们一步步开始制作。

我们需要将大米浸泡12个小时，这样可以让大米充分吸水膨胀，口感更加细腻。

接着，将泡好的大米沥干水分，然后加入100克的酸奶和1克的酵母。搅拌均匀后，我们可以使用料理机将大米打成细腻的米浆，大约打1分钟就可以了。

打好米浆后，我们将它倒入一个盆中，并覆盖上保鲜膜，让其在室温下发酵12个小时。

12小时后，我们可以发现米浆已经发酵好了。接下来，将发酵好的米浆倒入容器中，容器要提前抹上一层油，这样就不会粘在一起了。装的时候不要装得太满哦。

现在我们可以开始蒸了。先用小火，等蒸锅里有热气后再放入容器，蒸5分钟。然后转大火，继续蒸15分钟。

等发糕自然冷却后就可以享用了。这款纯大米面发糕口感细腻，带有淡淡的米香和酸奶的酸甜味道，非常美味。希望这个方法能对你有所帮助，谢谢！