正宗香辣美容蹄怎么做

烹饪一道正宗香辣美容蹄的秘诀，今天让我为你揭晓。

备好新鲜的猪脚，它是这道美食的主角。除此之外，还需要熟白芝麻、盐、葱、姜、蒜等基本的调料。别忘了花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽这些为菜肴增色增香的灵魂调料。冰糖的甜蜜，草果、香叶、丁香、八角、桂皮的独特香气，还有干山楂片的独特味道，都为这道菜肴增添了丰富的层次。

将猪脚洗净后剁成小块，易于入味。在清水中加入姜片和料酒，将猪脚煮沸后再煮十分钟，去除血水和杂质。捞出后沥干水分，准备进行下一步的炒制。

炒糖色是这道菜的关键步骤。将冰糖放入热油中，小火慢慢炒至糖色浓稠，呈深褐色。放入猪脚翻炒，让它们裹上糖色，增添光泽。接着加入葱姜蒜炒香，再引入所有的调料，让香味充分融合。

捞出猪脚，沥干汤汁。在炒锅中倒入适量的油，冷油放入花椒和干红辣椒，炒出浓郁的香味。倒入猪脚和煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。撒上熟白芝麻，翻炒均匀，一道香辣可口的美容蹄就制作完成了。

今天的分享就到这里，这道正宗香辣美容蹄的制作过程并不复杂，只要按照步骤来，也可以做出美味的香辣美容蹄。希望这份分享能够帮助到大家，在家也能享受到美食的乐趣。