咸鸡蛋的腌制方法,怎样腌咸鸡蛋出油多好吃？

腌制咸鸡蛋的秘诀

你是否曾经沉醉于那油汪汪、口感丰富的咸鸡蛋？今天，我来为你介绍这款家常美食的制作方法。

用料如下：

主料：新鲜的鸡蛋20只，每一个都经过精心挑选和清洗，确保无杂质、无破损。

辅料：适量的盐和高度白酒，它们是腌制咸鸡蛋的绝佳搭档。

制作步骤：

1. 准备好清洗并晾晒后的鸡蛋，确保它们干燥无水分。

2. 将盐和白酒分别倒入碗中，为接下来的腌制工作做好准备。

3. 拿起一只鸡蛋，先在白酒中滚一圈，让其表面沾满酒香。这一步不仅可以去腥，还能增加鸡蛋的口感。

4. 接着，将沾满白酒的鸡蛋在盐中裹上一层厚厚的“盐衣”，确保每一个地方都均匀覆盖。

5. 用保鲜膜将裹好的鸡蛋包起来，确保它们与外界隔绝。

6. 放进食品袋中，扎紧袋口，放在阴凉通风处腌制25天至30天。这段时间里，鸡蛋会经历美妙的转化。

7. 25天后，煮上五只尝尝。虽然可能还没有冒出油花，但咸香的味道已经让人陶醉。

注意事项：

1. 选用度数较高的白酒，最好是50度以上的，这样可以使盐更容易渗透，同时去除鸡蛋的腥味。

2. 在存放鸡蛋的保鲜盒里放一张写有制作日期的小纸条，以防忘记腌制的时间。

3. 腌好的鸡蛋煮熟后，不要放入冰箱冷藏。室温保存即可，否则可能会影响油黄的呈现。

当你品尝到这口感丰富、香气扑鼻的咸鸡蛋时，一定会感叹制作的精妙。让我们一起期待这美味的诞生吧！