怎么做炒面好吃又简单

家常炒面，美味触手可及！（二人份）

炒面，一道家常美食，简单又美味，只需十分钟，就能让你享受美味一餐！准备好食材，让我们开始吧！

食材准备：

鲜面条或方便面饼200克，鸡蛋两个搅打均匀，胡萝卜半根切成细丝，卷心菜或小白菜三片切成条状，绿豆芽一小把（可选），火腿肠或鸡胸肉丝适量（可选），小葱一根切成段，蒜瓣两瓣切片，生抽两勺，老抽半勺用于上色，蚝油一勺，白糖半勺，食用油适量。

步骤：

1. 煮面：

水开后下面条，煮至八分熟（大约一两分钟，中间留一点硬芯）。捞出后过凉水，让面条更加爽滑。沥干水分后，加入少许油拌匀，防止粘连。

2. 炒蛋：

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 炒配菜：

再次加热锅子，加入少许油，放入蒜片爆香。然后放入胡萝卜丝翻炒至软。接着加入卷心菜和绿豆芽（如有需要），大火翻炒一分钟，直至蔬菜断生。

4. 合炒：

将煮好的面条、炒好的鸡蛋和火腿肠（或鸡胸肉丝）放入锅中，快速翻炒均匀。调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖）也要沿锅边淋入。大火翻炒，让面条充分裹上酱汁。

5. 收尾：

撒入葱段，尝味调整咸淡。出锅前淋入少许香油，香气扑鼻！

关键技巧：

防粘秘诀：煮面后过冷水并拌油，炒面时用筷子翻炒更均匀。

火候控制：全程中大火翻炒，避免出水，保持面条干爽。

灵活替换：你可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如洋葱、青椒等。也可以添加虾仁或牛肉片等蛋白质来源，丰富口感。

升级口感：如果你喜欢辣味，可以在起锅前加入一勺老干妈或辣椒油，瞬间变身香辣炒面！

这款家常炒面，面条根根分明，酱香浓郁。搭配泡菜或紫菜汤，简单又满足。适合忙碌的上班族，也是懒人的最佳选择！快来享受美食吧！