萝卜豆腐汤的做法

准备萝卜豆腐汤的食材与步骤（适合2~3人份）：

食材清单：

白萝卜300克（已去皮），嫩豆腐或老豆腐一块（根据个人喜好选择），生姜三片（用以去腥并提鲜），小葱或香菜少许（作为点缀），清水或高汤800毫升，以及适量的盐、白胡椒粉和香油。

步骤详解：

一、处理食材：

1. 白萝卜去皮后，切成细丝或薄片，这样更容易煮软。

2. 豆腐切成小块，如果是嫩豆腐，直接切块即可；如果是老豆腐，可以先焯水1分钟以去除豆腥味。

3. 生姜切成细丝，小葱或香菜切末，备用。

二、炒香萝卜（这一步骤是可选的）：

1. 热锅后加入少许油，放入姜丝炒香。

2. 接着加入萝卜丝翻炒1分钟，这样可以去掉萝卜的辛辣味，让汤更加鲜甜。

三、煮制汤品：

1. 直接法：在锅中加入清水或高汤，烧开后再放入萝卜，煮10分钟左右，直到萝卜变成半透明状。

2. 炒制法：将炒过的萝卜倒入锅中，加入清水或高汤，煮8-10分钟，直至萝卜软烂。

四、加入豆腐并调味：

1. 转至中小火，轻轻下豆腐块入锅，注意避免搅碎。

2. 加入1小勺盐和少许白胡椒粉调味，煮3-5分钟让豆腐充分入味。

五、完成汤品：

关火后，滴入几滴香油增加香味，最后撒上葱花或香菜即可上桌。

小贴士：

1. 萝卜选择：白萝卜水分充足，煮后的口感清甜。如果选用青萝卜，可以提前进行焯水处理以去除苦涩味。

2. 升级版本：想要更加提鲜，可以在汤中加入虾皮或海米；还可以放几颗枸杞增加色彩。

3. 素食版本：如果不使用香油，可以用菌菇高汤代替清水，这样煮出的汤更加鲜美。

4. 时间控制：煮萝卜时要留意时间，用筷子轻戳萝卜，如果能轻松穿透，就表示已经煮软。

这款低脂的萝卜豆腐汤，不仅能暖胃，萝卜还有助于消化，豆腐富含钙质，非常适合全家享用！