辣鸡面,谁知道贵州辣鸡面怎么做？

制作辣鸡面的秘笈：

步骤一：将一份新鲜的带骨鸡肉洗净，准备进入烹饪的主战场。葱姜蒜整理得井井有条，宛如三位大厨助手。牛肉面佐料和麻辣酱，是这道美食的灵魂所在。干红辣椒则增添了色泽和香气。

步骤二：按照自己的喜好，将鸡肉切成块状。然后，将其放入料理盆中，加入食盐和花椒粉进行腌制。这个过程会让鸡肉更加入味，风味更佳。

步骤三：炒锅预热，倒入适量的油。当油温烧至七成热时，将腌制好的鸡肉块放入油炸。看着鸡肉由生到熟，色泽金黄，香气四溢，令人垂涎欲滴。

步骤四：将炸好的鸡肉捞出沥油备用。接着，将蒜切片，姜切丝，葱切段。干红辣椒用剪刀剪成小段，为接下来的烹饪增添一抹火辣。

步骤五：选用圆形切面，煮熟后更加劲道。炒锅中放入青红花椒炸香，捞出后只留下纯粹的麻香。

步骤六：先炒蒜片至金黄色，再下姜丝翻炒。当姜丝也变得金黄时，放入葱段和炸好的鸡肉丁。

步骤七：将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中，翻炒均匀。再加入少许老干妈豆豉酱，让味道更加浓郁。

步骤八：加入适量的清水，熬至浓稠。一道香气扑鼻的辣鸡酱就制作完成了。

步骤九：另起一锅烧水，将面条煮熟。将青蒜苗切碎备用。

步骤十：取小锅烧热，倒入食用油，放入干红辣椒段炸香。将辣椒油浇在面上，搅拌均匀。浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或青蒜苗，一碗色香味俱佳的辣鸡面就大功告成！

每一口都充满了浓郁的麻香和辣味，让人欲罢不能。快来品尝这道美味的辣鸡面吧！