怎样做蛋黄莲蓉月饼

如何制作蛋黄莲蓉月饼呢？让我们一起走进月饼的世界，探索它的制作过程吧。莲蓉蛋黄月饼的制作方法之一：我们需要准备以下材料：面粉、奶粉、转化糖浆、莲蓉、咸蛋黄以及一些辅助材料如食用枧水、色拉油等。接下来，让我们开始制作吧！第一步，将转化糖浆与食用枧水混合均匀，然后加入色拉油并搅拌均匀。第二步，加入过筛的面粉和奶粉，搅拌成面团后静置松弛。第三步，将咸蛋黄用料酒腌过沥干，与莲蓉馅结合揉成球状。第四步，将面团分成小球，然后将馅料球包裹在饼皮中。第五步，将包好的月饼胚放入模具中压实。将月饼放入预热好的烤箱中烘烤，刷上蛋黄水后再次烘烤，待月饼饼皮呈棕黄色即可取出晾凉。这样，美味的蛋黄莲蓉月饼就制作完成了！莲蓉蛋黄月饼的制作方法之二：另一种制作方法同样精彩。将转化糖浆加热后与枧水混合均匀，再加入花生油搅拌至均匀并放凉备用。然后，将低筋面粉过筛，将糖浆油慢慢倒入面粉里拌匀混合成团。接下来是制作馅料，将咸蛋黄放入烤箱烤制后，与莲蓉馅结合揉成圆球状。然后，将油面团擀开，包裹馅料后再次揉成圆球状。制作月饼胚时，可以将圆球放入模具中按压，然后直接放在烤盘上压出花纹。接下来是烘烤过程，先将月饼表面喷点水后放入预热好的烤箱中烘烤，然后刷上蛋液再次烘烤。这样，香酥可口的蛋黄莲蓉月饼就制作完成了！今天的分享就到这里，希望能对大家有所帮助。无论是哪种方法，关键是要掌握好每个步骤的技巧和细节，才能制作出美味可口的蛋黄莲蓉月饼。