螃蟹哪些部位不能吃 切记这四大部位不可碰图文

金秋时节，品尝蟹斗酒，赏菊吟诗，是人们的雅趣之一。螃蟹不仅味美，更是营养丰富的食品，被视为高蛋白的补品。螃蟹并非人人皆宜，食用时也有一些需要注意的事项。

螃蟹必须鲜活。因为河蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖并扩散，导致食用者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。要确保河蟹的鲜活程度。

螃蟹最好现蒸现吃。如果有剩余，应保存在干净、阴凉通风的地方，并在食用前回锅煮熟。这不仅可以保证螃蟹的新鲜度，还可以杀死可能存在的细菌。

螃蟹在烹饪过程中必须蒸熟煮透。由于螃蟹的体表、鳃及胃肠道中可能含有各类细菌和污泥，因此必须彻底烹饪，避免生吃或腌制。否则，可能会把病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。

螃蟹有四个部位是不能食用的：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心。这些部位在烹饪过程中需要清除掉。如果不清楚哪些部位不能食用，建议在品尝螃蟹前向专业人士咨询。

至于哪些人不能吃螃蟹，患伤风、发热、胃痛及腹泻的病人应避免食用河蟹。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等患者也不宜食用河蟹。对于过敏体质和脾胃虚寒的人来说，更应慎重食用。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者也应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中的胆固醇含量较高。

在享受螃蟹美味的我们也要了解与之相关的注意事项和禁忌。这样才能确保在品尝美味的保持身体的健康。