夏天的高温如何预防食物中毒？ 食物中毒应该怎么办？

随着夏季气温的逐渐攀升，食物中毒的风险也进入了高发期。在这个季节，各种病原微生物繁殖活跃，需要我们格外警惕。食物中毒的种类繁多，包括阴性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒以及真菌性食物中毒等。那么，我们该如何在炎炎夏日中守护自己的饮食安全呢？

剩饭剩菜的处理要得当。剩余的饭菜、甜点及牛奶等，都是细菌滋生的温床。在食用前，必须彻底加热，以免细菌残留导致食物中毒。

食品的储存要讲究方法。生肉、熟食等动物性食品应存放在10℃以下的冷藏室。若无冷藏设备，可将其置于阴凉通风处，但存放时间不宜过长。

再来说说个人卫生。饭前便后洗手是预防食物中毒的基本措施。因为不良的卫生习惯可能将病原菌从人体带到食物上，比如手上沾有病菌再去接触食物，就可能导致细菌性食物中毒。

还需注意熟食的保管方式。安全加工的熟食若与不洁物品接触可能会被污染。生食和熟食应分开存放，使用的餐具也要分开，避免交叉污染。

厨房的清洁同样重要。食物的残渣及制作工具上可能残留细菌，所以厨房及用具的清洁都不可忽视。

还要警惕误食有毒有害物质。使用消毒剂、杀虫剂或鼠药后，一定要妥善处理容器，避免他人误用或污染水源，造成不必要的伤害。

让我们在夏季保持警惕，做好食品安全防护，享受健康美好的生活。