菜中少油脂也吃香 美味营养控油6招

在营养与美味之间寻找平衡，往往是一大挑战。如何让菜肴既健康又满足味蕾的需求呢？这里为你介绍六个巧妙用油的健康秘诀。

炒菜之后不必急于盛盘，可以将菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，再盛盘。这样，剩下的油可以收集起来，减少油脂的摄入量。这种简单的操作，既能保留菜肴的口感，又能减少油脂的摄入，一举两得。

再来试试凉拌菜。在凉拌菜时，最后放上一小勺香油并迅速食用。这样，香气可以有效散发出来，而油脂也不会被菜吸收。需要的油量相对较小，既能满足味蕾的需求，又能保持菜肴的清爽。

煲汤也是日常餐桌上的佳肴。鸡、排骨、牛腩等炖煮后，表面会浮起一层油花。撇去这些油脂，就能在喝汤时减少油脂的摄入。这样既能享受汤的美味，又能保持身体的健康。

煎炸食物改为烤制也是一种不错的选择。速冻调味肉或鱼饼，可以用烤箱或不粘锅进行烤制。这种方式能将脂肪从22%以上降低到8%以下，让你在享受美食的更加健康。

还有一个妙招是，在烹饪肉类时，可以先加入调料煮到七成熟，再切片炒。这样，等到其他原料半熟时，下肉片翻炒，不用额外加入油脂，一样能做出香嫩的肉类菜肴。

尝试采用不用油或少用油的烹调方法，如蒸、烤或生食。蒸豆角、蒸茄子等蒸制菜肴都相当美味。这些方法能够最大限度地保留食材的原味，同时减少油脂的摄入。

巧妙用油，健康美味两不误。让我们在享受美食的保持身体的健康。