秋天螃蟹季 健康食用有6招

秋风起，蟹脚痒，秋季正是品尝螃蟹的最佳时机。螃蟹不仅美味无穷，而且富含营养，堪称高蛋白的滋补佳品。民间更有“一盘蟹，顶桌菜”的美誉。螃蟹的食用也需讲究科学，否则可能会引发腹泻、呕吐等健康问题。那么，如何品味这份美味的同时确保健康呢？让我为你揭晓六大秘诀！

一定要选择鲜活的螃蟹。螃蟹死后，其僵硬期和自溶期会大大缩短，体内的细菌会迅速滋生并扩散到蟹肉中。只有新鲜的螃蟹才能确保你的味蕾享受美味的身体不受伤害。

螃蟹必须彻底煮熟透才能享用。螃蟹的体表、鳃和胃肠道中充满了各种细菌和污泥。在烹饪过程中，务必确保各个部位都洗刷干净，并且不能生吃或半生吃，否则可能会将病菌或寄生虫一并吞下，引发腹泻等疾病。

再来谈谈食用时机。螃蟹的蛋白质含量极高，容易变质，因此最好现做现吃。如果有剩余，一定要妥善保存在阴凉通风的地方，并在食用前再次煮熟蒸透。

还有四个部位是绝对不能食用的：蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。这些部位可能含有污物和细菌，所以在开盖后必须仔细清除，以免误食。

蟹肉性寒，不宜过量食用。一顿最多只能吃2-3只，脾胃虚寒、风寒感冒、月经过多、痛经患者以及孕妇都要慎食螃蟹。

在食用螃蟹时，也要注意搭配。茶中的某些成分可能会与螃蟹的成分凝固，影响消化吸收，甚至引发腹痛、腹泻。吃螃蟹时及吃后1小时内不宜饮茶，也不宜与柿子混吃。建议搭配生姜末和大蒜汁食用，这样可以温寒解毒，让螃蟹的美味更上一层楼。

遵循这些秘诀，你就能在秋季尽情享受螃蟹的美味，同时保证身体的健康。记住，健康的味蕾才是真正的幸福！