菜板不洗净当心病从口入

近日，一则令人警惕的媒体报道称，一家三口在毫无预警的情况下相继患癌。调查揭示，背后的原因竟是一块看似普通的菜板。这块菜板成为了细菌滋生的温床，导致“祸从口入”。随着日本梅雨季节和盛夏的到来，食物中毒的人数急剧上升，凸显了菜板清洁的重要性。

菜板，这个日常用品，其清洁程度直接关系到我们的健康。隐藏在菜板内的有害微生物，如真菌和细菌，在适宜的温度和环境下迅速生长。凹凸不平的菜板表面，如同为它们打造的阴暗潮湿的巢穴。其中，黄曲霉毒素尤为可怕，这是一级致癌物，与癌症的发生息息相关。

市面上，菜板种类繁多，包括木质、竹质、塑料和树脂等。每种菜板都有其特点和使用注意事项。木质菜板韧性强，适合剁肉，但易吸水、发霉；竹制菜板轻便，但易有胶黏部分，需注意选择正规品牌；塑料菜板易携带，但高温下易散发塑料气味；树脂菜板硬度高、易清洁，适合加工多种食物。

除了选择合适的菜板，日常的清洁保养也至关重要。真菌和细菌最怕失去水分，因此菜板要放在通风干燥的地方，使用后及时清洗并晾干。可以使用白醋和碱水进行清洁，具体方法是将适量白醋或小苏打加入水中，涂抹在菜板上，用硬板刷清洁后停留几分钟，再用清水洗净、晾干。这一方法能有效去除约70%-80%的细菌。

值得注意的是，生食和熟食最好使用不同的菜板。因为生食上的污染物（如虫卵、肉食残留等）容易附着在熟食上，对人体造成伤害。当菜板出现过多刀痕、材质变色或不光滑时，应及时更换。

小小的菜板关乎着我们的健康。选择合适的菜板并保持良好的清洁习惯，是预防病从口入的重要一环。让我们在日常生活中多加注意，守护自己和家人的健康。