吃蔬果前先做五件事

蔬果之美，既在于其丰富的营养，又在于其诱人的口感，更在于其大多不含高热量，是健康人士和正在瘦身的美女们的理想食品。面对如今食品安全问题的严峻挑战，我们在享受这些蔬果之前，必须要做好一些准备工作，以确保我们的健康不受损害。下面，就跟随编辑的指引，了解吃蔬果前必须做的五件事吧。

削皮。部分蔬果的表皮并不适宜直接食用，如红薯、土豆、马蹄等，它们的表皮可能含有害物质或致病菌。食用前削皮是必不可少的一步。而像苹果、梨子等的水果皮，虽然可以保留，但考虑到农药残留的问题，削掉更为安全。如果不想舍弃果皮的营养，可以在清洗后，专门削掉果柄和蒂部这两个可能含有较多农药残留的部分。

冲洗。对于一些不能削皮的水果，如樱桃、杨梅等，我们可以采用流水冲洗的方式，去除表面的微生物、农药残留以及泥沙。而对于生菜、大白菜等叶菜类蔬菜，可以先摘除外围可能带有农药残留的叶片，再进行冲洗。

洗刷。像猕猴桃、桃子等水果表面长有细小的毛刺，在食用前，我们需要先用小刷子轻轻刷掉这些毛刺，再用水冲洗干净。而对于青椒、胡萝卜等蔬菜，用软刷轻轻刷洗后冲洗干净即可。

焯水。对于一些蔬菜而言，烹饪前先用沸水焯一下，不仅可以去除残留农药，还能改善口感。特别是像***、竹笋等含草酸较多的蔬菜，焯水可以去除草酸，避免其与钙结合形成难以吸收的草酸钙，确保人体对钙的正常吸收。

浸泡。部分水果不宜直接食用，例如菠萝中的蛋白酶刺激性较大，直接食用可能导致口唇发麻、红肿等症状。我们在吃菠萝前最好将其用淡盐水浸泡半小时左右。像杨梅和樱桃等容易藏有小虫子的水果，食用前也应进行适当的浸泡。

遵循这些步骤，不仅能确保我们的健康，还能让我们在享受美味蔬果的更好地保留其营养价值。食品安全无小事，让我们一起做好这些准备工作吧！