鸽子肉有什么营养 哪些人不宜吃鸽子？

中医观点认为，鸽肉平和味咸，归于肝肾二经。其营养成分丰富，包含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。鸽肉易于消化，具有滋补养生、益气强身、祛风解毒的功效。对于体弱多病、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退等症状，鸽肉具有显著的补益治疗作用。

现代医学的研究则表明，鸽肉具有壮体补肾、激发活力、健脑补神的功效。它能提高记忆力，降低血压，调节人体血糖，养颜美容，使肌肤洁白细嫩，从而达到延年益寿的效果。

关于鸽子肉的营养价值，它含有高蛋白而低脂肪。蛋白质含量高达24%，且其中的氨基酸构成人体必需的，消化吸收率高达95%。相较其他肉类，鸽肉的脂肪含量极低，仅为0.3%，是人类理想的食品之一。钙、铁、铜等矿物质以及维生素A、B族维生素、维E等含量丰富，超过鸡、鱼、牛、羊肉。鸽肉中还含有泛酸，能有效治疗毛发脱落、中年秃顶等问题。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，可改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性。鸽肉中的支链氨基酸和精氨酸有助于伤口愈合。鸽肝中的胆素能够帮助人体利用胆固醇，防治动脉硬化。民间更称鸽子为甜血动物，对贫血患者有很好的滋补效果。鸽肉还具有延缓细胞衰老的特殊物质，有助于保持青春活力。

吃鸽子也有一些需要注意的地方。鸽子汤热性较强，容易上火的人或者经常脸红、爱出汗的人最好避免食用。不宜与牛、羊肉等热性食物同食。怀孕中期、发烧、燥热的人也不宜食用。消化不良、食积胃热者也应忌食。高血压和痔疮患者不可食用鸽子肉。在享受鸽肉的滋补美味的我们也要根据自己的身体状况进行合理膳食。